Traiteur, organisation réception, 57, Moselle: repas communion, repas bapteme, Thionville, Metz

Les menus de réception

(Tarifs par personne)

Les entrées froides

Assiette campagnarde (carottes, céleri, terrine, jambon cru, fuseau Lorrain)	5,50 €
Assiette de saumon fumé, avocat et agrumes	7,50 €
Salade Italienne (tomates, mozarelle, parmesan, coppa, pasta al pesto …)	7,00 €
Salade Landaise (mesclun, gésiers, magret fumé, tomates …)	10,50 €
Melon et jambon cru de Bayonne (en saison)	6,00 €
Saumon Bellevue ou autre poisson (à partir de)	5,50 €
Spirale de saumon fumé sur perles marines	5,50 €
Tartare de Saint Jacques sur crème de pois et tagliatelles	6,50 €
Terrine de faisan aux girolles	4,50 €
Marbré de foie gras	4,90 €
Foie gras de canard au Sauternes	8,50 €
Rillon de foie gras au chutney de fruits exotiques	6,50 €

Les entrées chaudes

Bouchées à la reine	2,95 €
Quiche Lorraine, provençale, poireaux …	3,05 €
Quiche aux grenouilles	3,20 €
Feuilleté d’escargots de bourgogne	2,80 €
Croustade de saumon à l’oseille	2,60 €
Emincé de jambon sauce Madère sur julienne de légumes	5,50 €

Les poissons

Crabe farci sauce homardine	4,90 €
Queue de lotte à la Normande	7,50 €
Dos de cabillaud sauce poireaux	6,00 €
Prestige de rouget et barbet à la Castellane	6,50 €
Pavé de saumon à l’oseille	5,80 €

Les viandes

Blanquette de veau à la crème	6,00 €
Sauté de porc provençale	5,50 €
Bœuf bourguignon au vin de Bourgogne	5,50 €
Langue de bœuf sauce piquante	4,30 €
( Ces viandes peuvent êtres présentées en buffet chaud)
Melon de veau farci (pommes et calvados ou sauge et foie gras)	6,50 €
Filet mignon de porc à la moutarde et aux senteurs fumées	5,50 €
Souris d’agneau et son jus de thym	6,00 €
Filet de canette (au pralin ou laqué aux épices)	5,80 €
Suprême de pintadeau farci à la forestière	6,50 €
Filet mignon de veau sauce forestière	7,20 €
Escalope de dinde aux champignons	5,30 €

Légumes

Tomate provençale	1,80 €
Pommes de terres rôties	2,30 €
Tatin arlésienne	2,50 €
Flan de légumes	1,50 €
Duo de fagots	1,50 €
Timbale de riz camarguaise	2,00 €
Gratiné savoyard	2,50 €
Gratin dauphinois individuel	2,50 €

Si d’autres propositions vous intéressent, n’hésitez pas à nous demander.